初採りと幸せな迷い

蒔くのが遅かったニガウリもついに。

隣のダイズや雑草につかみかかってなお
伸びようと勢いづくゴーヤに
最初の子供を見つけてから一週間。
急いではかわいそうだと見守り続け、
ようやく「もういいよ」と。

青くさくてボリボリとした歯応え。
苦みもふくめ、好きな野菜のひとつ。

スーパーのものよりか小さいものの、
炒めても主張を崩さない健やかなヤツでした。


まだまだ弟分が続々ぶら下がっていたので、
これからは“どう活かすか”が悩みとなりそう。



さてさて
ゴーヤ、ニガウリといえばチャンプルー、ごっちゃ炒め。
豆腐や卵や豚肉なんかと。

これはもちろん良くやりますが、
ほかに
鰹を効かせたおひたし（の、ようなもの）とかも我が家の定番。
姿形に相応しいごろりとした味が気に入っています。


そんな今回はスペシャルな味噌で炒めてみました。


赤味噌は赤味噌でも、
豆１００％の純豆味噌。

これこそが
お盆に母方のいなかへ顔を出しにいった際、
祖母が持たせてくれた手製の味噌。
僕が手本にしたい日本一美味しい味噌。


これが手前味噌な話なんかではなくて本当にいい味噌なのです。

味噌汁にはもとより、
大豆が形を残しているので炒め物の調味にも最適。
例えばこれで麻婆豆腐を作ると、まるで別格。

風味が深くて、コクと酸味が絶妙なのです。（なんだかコーヒー豆を評した文句のようですが。）



これを自分の手で‥

と夢見て蒔いたダイズももう房を充分に抱えて、「おーい、おーい」と声を上げ始めてしばらく。

畑へ出向くたびに
えだまめえだまめえだまめ
という誘惑と闘いながら、いまのところノータッチできています。


でも、
明日の晩飯の食材が心もとないし
まったくの無視も申し訳ないし


ひと株くらい、刈ってしまおうかなあ。